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ACEITE DE COCO EXTRA VIRGEN

ACEITE DE COCO, Nomenclatura y Descripción

 

Nº CAS:       8001-31-8

INCI:            Coco nucifera  SeedOil

Nombre Comercial:     Aceite de Coco (Coconut Seed Oil)

Descripción:    Aceite Virgen de Coco, Natural,  sin Aditivos

Método de Extracción:    Prensado en Frío (Cold Pressed)

Procesamiento:  Prensado en Frío, Decantación, Centrifugación y  

                                   Filtración

Olor:          A Coco, Agradable, Característico

Apariencia: Líquido incoloro a temperaturas mayores de 26°C, a

                          Temperaturas menores es un sólido blanco

País de origen:     México

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CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS

 (VIRGEN, NATURAL,  NO REFINADO)*

 

% de Acidez (como Ácido Laurico):                0.3 – 2.0%

Índice de Peróxido (milieq. O2/Kg):            8.0 Máximo

Humedad y Volátiles (105oC):                        0.5 % Máximo

Insolubles:                                                              0.1 % Máximo

Índice de Iodo (% de Iodo Absorbido):        6 – 11

Índice de Saponificación (mg KOH/g):       248 – 263

Gravedad Específica (20oC):                          0.917 – 0.923

Índice de Refracción:                                         1.448 – 1.450

Insaponificables, %:                                              1.8 % Máximo

Punto de Fusión:                                                  25-26°C

Viscosidad, centiPoises:                                    39 cP a 30°C

 

RANGO DE COMPOSICION TIPICA DEL TRIGLICERIDO

 

  Ácido Graso                                     %

Caproico C6:0                                  0.5 – 0.7

Caprilico C8:0                                  4.6 – 10.1

Caprico C10:0                                  5.0 – 8.0

Laurico C12:0                                42.8 – 51.2

Miristico C14:0                              15.9 – 21.0

Palmítico C16:0                               5.5 – 6.6

Esteárico C18:0                               2.3 – 4.8

Oleico C18:1                                     4.2 – 6.1

Linoleico C18:2                                1.1 – 2.8

 

*La composición y características varían de acuerdo a la especie, regiones de cultivo y condiciones naturales del producto.

COMENTARIOS:

El aceite de Coco tiene un aroma agradable a coco y no altera el sabor de los alimentos que se cocinan, se utiliza en cosmética y en cuidado personal, pero es ampliamente utilizado por la industria alimenticia para freido y como ingrediente base para formulación de cremas, margarinas, grasas pasteleras y de panadería, ..

Aceite de Coco Natural Virgen.JPG

​​El Aceite de Coco Extra Virgen  se obtiene por prensado en frío de ralladura de coco de primera calidad orgánica y deshidratada al vacío, por lo cual nuestro Aceite de Coco Extra Virgen es de calidad extraordinaria. Los procesos de purificación son físicos:  sedimentación , centrifugado y filtración con lo que obtenemos un Aceite Natural sin ningun tipo de aditivos o conservadores.

 

El Aceite de Coco Extra Virgen se usa para cocinar y en aplicaciones cosméticas, masajes, Spa's en formulación de jabones, cremas, shampoos etc. . El aceite de coco por su bajo grado de insaturación es muy estable y no se enrancia, su vida de anaquel es de mas de dos años, si la temperatura es inferior a 22°C es un sólido blanco untuoso de olor ligero y agradable.

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El fraccionado de coco puede ser cualquiera de las dos fases que se obtienen al enfriar el aceite hasta 22°C, temperatura a la que una parte solidifica y otra se mantiene líquida, si se separan estos componentes por decantación o filtración se obtiene una fracción liquida y otra sólida.

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